蒸熟的茄子凉拌是一道非常美味的菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
– 茄子：2-3个
– 大蒜：2瓣
– 青椒：1个
– 葱：适量
– 香菜：适量
– 红辣椒（可选）：适量
– 酱油：适量
– 醋：适量
– 白糖：适量
– 盐：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 将茄子削皮后切成均匀的薄片或者条状，放入蒸锅中蒸熟，大约需要10-15分钟，直到茄子变软。
2. 蒸熟的茄子取出后，待凉。
3. 大蒜剁碎，青椒和葱洗净切成细末状，香菜、红辣椒切碎备用。
4. 在一个碗中加入适量的酱油、醋、白糖、盐，根据个人口味调整比例。
5. 将蒸熟的茄子切成小块，放入调料碗中，搅拌均匀，使茄子均匀地吸收调料。
6. 加入蒜末、青椒末、葱末、香菜碎和红辣椒碎，再次搅拌均匀。
7. 加入适量的食用油，用筷子轻轻拌匀即可。
这样凉拌的茄子口感鲜嫩多汁，味道酸甜可口，非常适合夏天消暑！可以作为凉拌菜、配菜或者配米饭一同享用。希望对你有帮助！
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