烧丸子汤是一道非常美味的家常菜，下面是详细的制作步骤：
材料：
– 绞肉：250克（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉）
– 韭菜：适量（切碎）
– 豆腐：适量（切块）
– 鸡蛋：1个
– 姜蒜：适量（切碎）
– 盐：适量
– 酱油：适量
– 白胡椒粉：适量
– 鸡精：适量
– 高汤或清水：适量
步骤：
1. 首先将绞肉放入一个碗中，加入适量的盐、酱油和姜蒜，搅拌均匀，腌制片刻以增加肉的鲜味。
2. 然后将腌制好的绞肉搅拌至起胶，这样丸子会更加有弹性。可以在绞肉中加入适量的豆腐或面粉，增加丸子的质地。
3. 将搅拌好的绞肉分成小块，用手捏成丸子的形状。
4. 将高汤或清水倒入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，烧开。
5. 将丸子放入烧开的高汤或清水中，煮至浮起并熟透。
6. 在水中滚的时候，可以放入切碎的韭菜和豆腐块，增加味道和营养。
7. 将鸡蛋打入碗中，打散后慢慢倒入锅中，搅拌均匀，使汤变得更加浓稠。
8. 根据个人口味，可加入适量的醋或辣椒油来调节酸辣口感。
9. 煮熟的丸子汤装盘，撒上葱花或香菜点缀。
这样烧制的丸子汤香气四溢，丸子咸鲜Q弹，汤汁醇厚美味，营养丰富。希望你能尝试并喜欢这道美味的家常菜！
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