要做嫩好吃的肉沫丸子汤，我们需要准备以下食材：
– 250克猪肉末
– 2汤匙生抽
– 1汤匙料酒
– 2茶匙生姜末
– 2茶匙蒜末
– 少许盐和胡椒粉
– 500毫升清汤或鸡汤
– 2颗葱头（切段）
– 1根胡萝卜（切片）
– 适量香菜叶（装饰用）
下面是制作步骤：
步骤1：先将猪肉末放入一个容器中，加入生抽、料酒、生姜末、蒜末、盐和胡椒粉。用筷子或勺子顺一个方向搅拌均匀，直至肉末有一定粘性和弹性。
步骤2：将肉末放入冰箱冷藏约15分钟，这样可以增加肉质的嫩度。
步骤3：期间，我们可以准备清汤或鸡汤，并将其煮沸。
步骤4：取出肉末，用手捏成大小均匀的小丸子。
步骤5：将丸子放入开水中焯水，煮至丸子浮起，然后捞出备用。
步骤6：将清汤或鸡汤倒入锅中，加入切段的葱头和胡萝卜片，煮沸。
步骤7：将丸子放入煮沸的汤中，小火慢煨约15分钟，让丸子吸收汤汁，使其更加嫩滑。
步骤8：将煮好的肉沫丸子汤装入碗中，撒上香菜叶作为装饰。
以上就是制作嫩好吃的肉沫丸子汤的详细步骤。希望能帮到你！
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