红烧鲫鱼是一道传统的中式烹饪菜肴，下面是一种常见的红烧鲫鱼的做法：
材料：
– 鲫鱼两条（约500克）
– 生姜适量
– 料酒适量
– 酱油适量
– 白糖适量
– 食用油适量
– 清水适量
– 葱段适量
– 食盐适量
– 蚝油适量
步骤：
1. 将鲫鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧切几刀，用盐和料酒腌制20分钟。
2. 热锅加入适量食用油，放入葱段和姜片炒香。
3. 将腌制好的鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量的酱油、白糖和清水，盖上锅盖，小火炖煮约15-20分钟，让鱼肉入味。
5. 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的蚝油增加鲜味。
6. 炖煮至汤汁浓稠，鱼熟透后，转高火收汁，使汤汁浓郁。
7. 根据个人口味可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
一道香气扑鼻、鲜美可口的红烧鲫鱼就做好了。享用时，可以将鱼身切块，将汤汁浇在鲫鱼上，搭配米饭或者面条一起食用。希望能帮到你！
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