清炖鲫鱼豆腐汤是一道美味又营养的汤品，下面是详细的烹饪步骤：
材料：
– 鲫鱼：2条
– 豆腐：200克
– 姜片：适量
– 葱段：适量
– 清汤或水：适量
– 盐：适量
– 生抽：适量
– 料酒：适量
– 香菜（可选）：适量
步骤：
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状。豆腐切成适当大小的块或片备用。
2. 热锅加入少许食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将鲫鱼块放入锅中煎至两面金黄，加入适量的料酒煮一会，以去腥味。
4. 在锅中加入清汤或水，水量可根据个人口感和汤的浓稠度来决定，大概淹没食材即可。盖上锅盖炖煮20分钟左右，直到鱼肉变熟烂。
5. 加入豆腐块，继续炖煮5分钟，让豆腐吸收汤的味道。
6. 根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，再炖煮1-2分钟。可以根据个人喜好撒上一些葱花和香菜提鲜。
7. 关火后，即可将清炖鲫鱼豆腐汤盛入碗中食用。
温馨提示：为了保持鲫鱼的鲜嫩口感，炖煮时火候不要太大，时间不要太长。根据个人口味和喜好，还可以加入一些蔬菜如胡萝卜片、木耳等增添口感和营养。
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