塔巴斯科辣椒酱辣度(辣椒酱辣度20有多辣)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对塔巴斯科辣椒酱辣度都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于塔巴斯科辣椒酱辣度以及辣椒酱辣度20有多辣的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、Tabasco 辣酱的由来
• 2、我们现在所说的辣，有哪些等级之分？

Tabasco 辣酱的由来

19世纪40年代，新奥尔良银行家艾德蒙·麦亨尼（Edmund McIlhenny）第一次尝到了一种将在日后改变他整个人生轨迹的食物——塔巴斯哥辣椒。他被这辛辣 的味道迷住了，特地收集了许多种子，带到了他妻子位于路易斯安那州艾尔岛的庄园，从此便和辣椒过上了幸福美满的生活（喂好像哪里有点不对）。到60年代美国内战期间，庄园一度被联邦军队征用，但艾德蒙的辣椒园幸运地保留了下来。战后，南方经济遭到重创，艾德蒙一家也陷入困境。而他专宠二十余年的辣椒，终于在他最艰难的时刻，给了他最丰富的回报。1868年，艾德蒙开始了辣酱生意，这种辣酱一推出便大受欢迎，仅仅四年时间便走出美国、走向世界。及至今日，塔巴斯哥辣酱已经成为全球销量最大的辣酱，而艾德蒙的后人们依然留在艾尔岛，开开心心地边酿辣酱边数钱。

塔巴斯哥辣椒辣度大约30,000-50,000史高维尔单位，属于灌木状辣椒（Capsicum frutescens）。它原产于墨西哥，“塔巴斯哥”正是墨西哥一个州的名字。目前，只有大约2%的塔巴斯哥辣酱，用的是艾尔岛上种植的塔巴斯哥辣椒，剩下98%的都产自中南美洲。辣椒成熟、变成红色后，工人们将它们摘下来，碾碎，与盐混合后放入木桶陈化三年。三年后倒入粮食醋搅拌均匀，这就是市售的塔巴斯哥辣酱了。据说，其中最关键的神秘配方，是艾尔岛（Avery Island）特产的一种岩盐。

讲真，我个人不是特别喜欢这种辣酱，因为感觉除了酸和辣之外，就再也尝不出其他味道来了。别的辣酱都适合拌个饭、煮个意面、涂个面包片什么的，但它似乎只适合做菜，没办法单独吃。哦，差点忘了说。。。塔巴斯哥辣酱也是血腥玛丽的主要材料之一。

（Tabasco）的。曾被出口到160多个 和地区，一度引发了一场“塔巴斯哥风暴，是风靡世界的辣酱。希拉里·克林顿(Hillary Rodham Clinton)的手提包里少不了它；英国已故皇太后喜欢放点儿在龙虾鸡尾酒里；汤加国王陶法阿豪·图普四世(Taufa'ahau Tupou IV)则走到哪儿就带到哪儿。塔巴斯哥之所以如此魅力非凡，部分原因是发明者埃德蒙·麦基埃尼的后人仍在塔巴斯哥的诞生地——这个2200英亩的袖珍小岛上酿制这种辣酱，第一批 辣的辣酱就是在小岛上一个被废弃的、内战时期的军营里发酵酿制的。岛上种的番椒源于19世纪60年代一位墨西哥旅行者，他给了麦基埃尼先生一把干椒。尽管麦基埃尼曾是个成功的银行家，但内战刚刚结束，他找不到工作，于是把这些辣椒种子撒在了房屋四周。辣椒成熟后，他便开始制作辣酱。他最终定下了一份配方，开头是：“每一加仑熟辣椒加一咖啡杯盐，接着完全捣碎。”这份手写配方一直保存至今。

他用的盐来自岛上的盐矿，这种盐仍然是今天辣酱的原料。拌盐的辣椒捣碎后，要装在橡木桶里经过三年发酵，木桶顶部只留一个开口，上面再盖上厚厚一层盐，以便让发酵的汁液流出来，同时不让空气进入。结满蛛网的橡木桶打开后，将捣成糊状的辣椒与醋混合，搅拌一个月，过滤，然后装入小瓶分销。（Tabasco是一种产自路易斯安那州阿韦利岛的辣椒酱，主要成分为南美洲小米椒（即墨西哥土著所指的“塔巴斯科辣椒”）、盐和醋，其历史可追溯至美国内战时期：

1863年，效忠南方邦联的金融商艾德蒙·麦克里亨尼（Emund McIlhenny）被迫逃离新奥尔良，几经辗转后于1868年抵达他购置于阿韦利岛的产业，并开始种植小米椒；一年后，艾德蒙以每瓶一美元的价格卖出了658瓶贴牌“Tabasco”的辣椒酱，慢慢在整个南部湾岸地区传开名气。）

你吃西餐时会见到它，你逛大型超市时会见到它。

我们现在所说的辣，有哪些等级之分？

辣一般分为：微微辣，微辣，中辣，辣，特辣。如果你去川渝一带，你就会对这些辣的等级有更深刻的认识。