牛骨头汤的做法及中药辅料(中药炖排骨的做法大全)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对牛骨头汤的做法及中药辅料都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛骨头汤的做法及中药辅料以及中药炖排骨的做法大全的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、牛骨汤 里都放什么材料
• 2、煲牛骨汤放什么药材

牛骨汤 里都放什么材料

牛骨汤里面要放的材料有：

1、主料：牛骨800g

2、辅料：食盐、姜、八角、桂皮、生抽、调和油、生菜。

制作牛骨汤的方法步骤如下：

第一步：将锅置于火上，加入适量的水大火烧开，放入剁好的牛骨和牛小肠焯掉血水浮沫。

第二步：焯掉血水浮沫之后捞出来，冲洗干净沥干备用。

第三步：准备好八角，桂皮，生姜，放在一旁备用。

第四步：再次置锅于火上，倒入牛骨和牛小肠然后加入适量的水。

第五步：紧接着放入生姜，八角，桂皮。

第六步：然后根据自己的口味加入生抽和盐调味。

第七步：盖上锅的盖子，先用大火，烧开出气后再转中小火。

第八步：煮50分钟消气后，置锅火上烧开汤加入生菜焯2分钟。

第九步：最后撒入鸡粉即可出锅食用。

煲牛骨汤放什么药材

煲牛骨汤放的药材有枸杞和大枣。做法如下：

一、用料

牛骨1000克胡萝卜、白萝卜适量、香菇200克、大枣、枸杞。

二、大补牛骨汤的做法

1、锅中烧开水，放入牛骨焯去血水，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去

2、将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟

3、胡萝卜，白萝卜、香菇切块。大小适当即可

4、高压锅中水烧开，放入所有材料，牛骨、胡萝卜，香菇。再放入姜，葱，花椒。再加几滴白醋，有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中。

5、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质。

6、出锅，加几滴香油！

拓展资料

牛骨汤是一道美味菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鲜美，营养丰富。煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透。