夫妻肺片有没有猪肺(夫妻肺片是用猪肺抽的吗)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对夫妻肺片有没有猪肺都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于夫妻肺片有没有猪肺以及夫妻肺片是用猪肺抽的吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、夫妻肺片是我国哪个省份的名菜？它用的是什么肉？
• 2、夫妻肺片是用猪的肺做的吗

夫妻肺片是我国哪个省份的名菜？它用的是什么肉？

以前听到人家说夫妻肺片这道菜，总觉得一定是一对夫妻做了关于肺片的菜。后来，看网络上的段子，居然还有人夫妻肺片就是拿夫妻两个人的肺片去做的菜。那事实到底是怎么样的呢？我们来一探究竟。

夫妻肺片其实是一道四川成都名菜，确实是由一对夫妻创制而成。但是，夫妻肺片里面并不是猪肺或者是牛肺，而是牛头皮，牛心，牛肉，牛肚为主料。

最早的时候，人们用牛杂碎的边角料，配以酱油，红油，辣椒，花椒面，芝麻面等。由于味道稚嫩，味鲜，麻辣浓香且物美价廉，所以特别受拉黄包车，脚夫和穷苦学生们的喜爱。

后来，成都人郭朝华和他的妻子以制售凉拌肺片为业，而夫妻肺片的名字也正是从他们之后开始传播开来。以前叫的是夫妻废片，大家觉得，废片名字并不好听，所以就改为谐音肺。而最开始夫妻肺片里是有牛肺的存在，但是慢慢的大家发现牛肺的口感并不好，所以就取消了牛肺。

夫妻肺片这道菜有着温补脾胃，肝脏，补血温经，保护胃粘膜，补肝明目，并且有着增加高温抗病的能力，能够促进我们人体的生长发育。再加上牛肚里含有蛋白质钙，铁，磷，尼克酸，核黄素等比较适宜病后虚弱，气血不足，营养不良的人。

虽然说这道夫妻肺片味道佳，并且能让人食欲大开，但是老年人，儿童以及消化能力比较弱的人最好少吃。并且在食用夫妻肺片时，尽量不要吃板栗，红糖。

说了这么多，关于夫妻肺片的内容，想必有很多人已经跃跃欲试，在家中制作夫妻肺片。那么接下来我就大概介绍一下如何制作夫妻肺片，具体的方法可能因为每个店的制作不同，所以口味也会有所不同。

首先我们需要准备主料:牛肉，牛舌，牛头皮，牛心，牛肚。配料:三奈，大茴香，小茴香，草果，桂皮，丁香，生姜，盐，红油辣椒，花椒面，芝麻面，熟花生米，豆油，味精，芹菜。

我们将牛肉切成块，与牛杂一起洗干净后放入大锅中和配料一起卤制，先是大火烧开，然后转用小火慢慢煮，将卤料的汁水煮入到这些主料当中，保证肉料耙却不烂就捞起，晾干切成大薄片备用。紧接着，将芹菜洗净切成段，芝麻炒熟与花生一起压成末备用。

找到一个大盘子，放入我们已经切好的牛肉，牛杂，并加入少许卤汁。在放入豆油，味精，花椒面，红油，辣椒，芝麻，花生米末和芹菜，搅拌均匀后进行摆盘，最后在摆盘时可以放上少许小米辣和香菜。

夫妻肺片是用猪的肺做的吗

夫妻肺片是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉做成，并不用肺。因为这些都是属于成本低廉的牛杂碎边角料，所以开始是叫“废片”，有一对姓郭的夫妇经营的非常红火，但是叫“夫妻废片”又不大好听，所以后来就叫“夫妻肺片”。