渝信川菜有什么特色菜(渝信川菜和渝信小厨)

各位网友们好，相信很多人对渝信川菜有什么特色菜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于渝信川菜有什么特色菜以及渝信川菜和渝信小厨的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、重庆渝信川菜12人点什么菜
• 2、川菜有什么特色菜?

重庆渝信川菜12人点什么菜

重庆渝信川菜12人可以点10—12人团购套餐。据咨询重庆渝信川菜餐厅工作人员得知，该餐厅推出10—12人团购套餐，套餐包括麻婆豆腐、水煮鱼、川辣子鸡、麻辣火锅、干煸四季豆、糖醋里脊、红烧茄子、宫保鸡丁、酸辣土豆丝、米饭、酸梅汁。川菜是中国四大菜系之一，以四川省为代表，也叫川味菜。

川菜有什么特色菜?

1，夫妻肺片

夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。

通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

2，水煮鱼

水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

3，麻婆豆腐

麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。

主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

4，回锅肉

回锅肉（Twice-cooked pork slices），是一种四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

5，鱼香肉丝

鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork(sauteed in spicy garlic sauce)，是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。

参考资料来源：百度百科-夫妻肺片

参考资料来源：百度百科-水煮鱼

参考资料来源：百度百科-麻婆豆腐

参考资料来源：百度百科-回锅肉

参考资料来源：百度百科-鱼香肉丝