港式珍珠奶茶苦吗(港式珍珠奶茶做法)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对港式珍珠奶茶苦吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于港式珍珠奶茶苦吗以及港式珍珠奶茶做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、珍珠奶茶有哪些口味
• 2、港式奶茶怎么做

珍珠奶茶有哪些口味

奶茶的口味有:红豆奶茶、泡泡茶、香草奶茶、伯爵奶茶、港式奶茶等。
1.红豆奶茶
红豆奶茶是一道美味，主料是鲜奶和红豆。红茶与牛奶融合，产生柔和的色泽，两者的口感恰到好处，散发出温馨馥郁的香味。
2.珍珠奶茶
泡泡茶是一种有趣的饮料，通常由台湾省美食中的红茶或乌龙茶、牛奶或水果味、甜味剂和有嚼劲的质地组成，被称为QQ(你可能会想到泡泡茶中的泡泡)。
3.香草奶茶
香草奶茶是由红茶包、开水、牛奶、香草精、动物鲜奶油、细砂糖等配料制成的饮品。
4.伯爵奶茶
伯爵奶茶所用茶叶的主要成分是斯里兰卡的锡兰红茶，可以在茶叶市场或者茶馆买到。在制作伯爵奶茶的时候，可以按照3:1的比例加入印度阿萨姆红茶，这样更美味。
5.港式奶茶
港式奶茶是中国香港的一种饮料。其茶味苦、滑、醇。制作方法比大陆奶茶复杂。经过“抓茶、泡茶、焙茶、碰茶、再焙茶、碰茶(奶)”六道工序，保证了奶茶中茶叶的保留。港式奶茶冲泡技艺于2014年成功列入“非物质 遗产”。

港式奶茶怎么做

制作方法
1． 煮水至沸腾状态：（茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉，如：红茶120g。对应水量是：2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排；
2． 待水沸腾后，将茶粉放入茶袋中，冲一次，然后用2档（中火）煮3-5分钟左右，视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则，适当掌握时间；
3． 冲三至四次；关小火至1档（小火）局3-5分钟左右至茶青味不浓（视实际情况掌握时间长短）
4． 最后再对冲一次，并拉压茶袋榨出茶汤即可。
淡奶、茶汤的比例一般为1：3（视口味可调节比例）例如：50ml奶+茶汤150ml+（10g左右）糖（通常200ml的奶茶加10g左右的糖）
港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半，奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯香浓幼滑的港式奶茶。
冲制港式奶茶的传统技艺
一步曲：“捞茶”，把粗、中、幼茶叶拌匀，茶袋放入空置茶壶中，再倒进茶叶。
二步曲：“冲茶”，另一只茶壶烧水至沸腾状态，水滚后拿起茶壶，改放盛茶叶的茶壶于电炉板商，把滚水倒进茶袋里。最理想的水温是95℃。
三步曲：“焗茶”，喝上壶盖，焗十分钟。（时间长短视乎奶茶师傅的习惯和所选用的茶叶而定。）
四步曲：“撞茶”，打开壶盖，把茶袋拿起，放进另一只茶壶里并置于电炉板商，把茶再倒进去，如此来回撞茶四、五次。
五步曲：“焗茶”，合上壶盖，用较细的火力再焗一分钟，（时间长短视乎奶茶师傅的习惯和所选用的茶叶而定。）
六步曲：“撞茶”，预先在茶杯里置入淡奶，然后倒茶，饮用时加糖即成。淡奶的分量则很随意，以茶餐厅传统厚茶杯来说，约一安半淡奶恰到好处。

特点编辑
港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。茶味浓郁，奶香悠久。入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感。
赛制编辑
为推广香港独有的奶茶 ，香港咖啡红茶协会创办了围绕着“港式奶茶”的国际性赛事，即“国际金茶王大赛” [2] ，每年赛事皆得到各地政府部门、商会及业界的大力支持，成为大赛的协办或支持机构，且得到媒体于个平台上的广泛报导，是一项具代表性且深入民心的年度活动。