鲜牛肉火锅(新鲜牛肉火锅怎么做)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对鲜牛肉火锅都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鲜牛肉火锅以及新鲜牛肉火锅怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、新鲜的牛肉吃火锅怎么弄？
• 2、牛肉火锅如何做鲜香又美味？

新鲜的牛肉吃火锅怎么弄？

火锅是很多人最喜欢的食物，牛肉是吃火锅的常见原料。牛肉富含蛋白质等微量元素，脂肪含量很低，很受欢迎，尤其是对蛋白质需求高的健身者。用新鲜牛肉做火锅有一定的窍门，那么如何做新鲜牛肉的火锅呢？

制作食材:

牛里脊肉800克，生姜一块，豆腐2块，火锅底料30克，大蒜3瓣，蒜苗3根，干花椒5克，小米椒10克，豌豆酱一勺，辣椒粉10克，盐一勺、陈醋和蚝油各一勺、白糖20克，啤酒1罐，黑胡椒粉和鸡精各5克，红辣椒2个，生姜1块。

制作方法:

1.切好了的牛肉冷水下锅，加生姜料酒焯个水。

2.焯好水的牛肉用漏勺捞出来用热水清洗干净。

3.另起锅加一坨牛油入锅煸炒出牛油脂，牛油煸好了油渣不要。

4.接下来油锅里放一小坨火锅底料，生姜、大蒜、干花椒，小米辣和一勺豌豆酱还有一点辣椒粉子，炒出来颜色会好看些。

5.调料炒香之后加焯好水洗净的牛肉进来翻炒。

6.把牛肉水分炒干加盐、生抽、料酒、一点陈醋和蚝油，再加一点白糖随便翻炒一下，调料炒均匀后加一罐啤酒。

7.接下来加多一点的开水盖上锅盖焖30分钟。

8.另外起锅用豆腐打底再把炖好的牛肉倒进去。

9.盖上锅盖中小火炖20分钟左右，预定时间到了加点黑胡椒粉和鸡精，表面再撒些大蒜苗和红辣椒点缀。

10.一道麻辣鲜香的牛肉火锅就做好了。

注意事项:

食材分量可根据个人口味喜好适当增减，牛肉焯水不可缺少。牛肉焯水可以去除牛肉的腥味，其次还可以保证牛肉肉质的弹性，并且还可以让牛肉更加的入味，所以说吃起来的话，也会更加的可口一点。

牛肉火锅如何做鲜香又美味？

一提到牛肉火锅，大家是不是跟我一样口水直流。我就特别喜欢吃牛肉火锅。牛肉味美鲜香，加上火锅底料，味道真是让人赞不绝口。鲜香又美味牛肉火锅做法如下：

一、食材明细

1、主料：

牛腩1斤

牛肉丸适量

西红柿 1个

猪腿骨适量

洋葱1个

杏鲍菇适量

莲藕适量

海带适量

2、辅料：

香菜 适量

葱 2根

八角适量

姜片适量

大蒜 1个

3、配料：

沙茶酱 适量

老干妈适量

二、具体操作做法：

1、先将牛腩分类，将牛腩外延的筋膜和肥边剔下备用。

2、炒锅底，将炖肉料煸炒出香气后，将之前剔下牛腩筋膜和肥边放入，炒制颜色发白后，加入料酒或者少许白酒。

3、在将洋葱、西红柿、葱段和姜片放入，在炒一下，这样丰富锅底的底料就完成了，它可以起到去肉腥味的作用，肉汤也更加鲜美。

4、将温水或者开水煮1倒入炒制的锅底，在煮15分钟左右，然后再倒入涮锅的器皿中，这样牛肉汤锅底就做好了。

5、将剔除筋膜和肥边的牛腩肉切片。

6、这样自制牛肉火锅就做好了，而且特别实惠，秋天这个季节吃这口，不仅营养丰富而且还不上火，还起到了滋补的作用。

小贴士：

牛腩肉面上带点筋膜和肥边的为好，这样做锅底出牛油，特别香。