猪肝和菠菜哪个补钙效果更好(猪肝和菠菜的禁忌)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对猪肝和菠菜哪个补钙效果更好都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪肝和菠菜哪个补钙效果更好以及猪肝和菠菜的禁忌的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、动物肝脏和菠菜相比，吃哪个更补铁？
• 2、人体缺铁吃菠菜好还是猪肝好？

动物肝脏和菠菜相比，吃哪个更补铁？

大黑豆和菠菜里的铁，都是是非非血红蛋白的三价铁，即便含量也不错，吸收率却较低。尤其是豆类食品和菠菜，在各种蔬菜中的补钙功效最少，含有植酸盐、草酸盐等影响，吸收率只在3%上下。可是，并非说服用豆类食品和蔬菜水果补钙就彻底不可靠。他们尽管无法立即补钙，但含有的有机物可与铁产生络离子，进而提升铁在肠胃里的溶解性，有益于铁的吸收。实补钙最好的方法之一是服用蛋白质食物。

牛肝含有血红素铁，每月服用2~3次，能够改进气血不足的身体素质。每100g菠菜，含铁量为2.9mg；而每100g牛肝，铁含量就高达22.6mg，是荷包蛋的11倍，是生猪肉的14倍，相当于二斤菠菜。而且蛋白质食物含有是指血红素铁，相对于生鸡蛋和菠菜而言，更便于人体吸收。除此之外，牛肝还带有很多的锌、蛋白和维生素D、维生素B等，不但能补血补铁还可以清目。

来源于于动物性食物的血红素铁消化吸收时不容易遭受盐酸、植酸、硫酸铵等要素危害，吸收率高些，而来源于植物性食物的非血红素铁会遭受绿色植物身体内含有的植酸、盐酸、硫酸铵等危害，吸收率比较低。牛肝在烹制生产过程中，不必选用长期水焯的方法。记得小时候家中每一年都养殖，母亲在解决猪内脏的情况下，全是选用烀的方法，要烀几小时。用牛肝来补钙，是人体血液中，不能的，

终究牛肝是动物的分类的身上的一部分，含的铁含量和营养成分一定有比菠菜好一些的。而菠菜是蔬菜，针对来补充铁，也是各有不同的。菠菜与别的青菜一样，含铁量并不太高，并且含有的铁是天然性铁，身体吸收率比较低。而动物内脏中含有含铁，而且还是身体易消化吸收的血色素性铁。可是，内脏器官中碳水化合物和人体脂肪含量也非常高，不宜多吃哦。

人体缺铁吃菠菜好还是猪肝好？

猪肝更好，因为菠菜经过水煮会损失铁。

总铁最丰富的来源是内脏(肝和肾)、蛋黄、干豆类、可可粉、甘蔗糖蜜和香菜，不仅含铁丰富而且吸收率很高。含铁低的有奶及奶制品、白糖、白面粉、精白米、土豆和大多数新鲜水果。而中等铁含量的食品有瘦肉、鱼、禽、干坚果、绿叶蔬菜和全麦面粉。

值得注意的是，蔬菜在水中煮开而又将煮开的水倒掉，会损失20％的铁。小麦经研磨成精白粉时，铁的含量也降低。

扩展资料

铁的具体食物来源

丰富来源：牛肾、鱼子酱、可可粉、鱼粉、肝脏、马铃薯、菊花、甘草、香椿、苋菜、黄豆粉、麦糠、小麦黄豆混合粉。

良好来源：牛肉、红糖、蛤肉、干果、蛋黄、精白米、羊肾脏。

一般来源：芦笋、豆类、鸡肉、强化面包、鱼、羊肉、扁豆、花生、豌豆、香肠、午餐肉、菠菜、全蛋。

参考资料来源：人民网—补铁食物，可不止菠菜和猪肝