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用白萝卜、胡萝卜包饺子不用焯水，用青萝卜包饺子用焯水。白萝卜、胡萝卜的水分比较多，味道比较清淡，所以白萝卜、胡萝卜包饺子作馅不用焯水，青萝卜有辛辣的味道，焯水可以减轻青萝卜的辛辣味。
萝卜的茎有分枝、无毛、稍具粉霜，花呈白色或粉红色，萝卜是世界古老的栽培作物之一。
萝卜的原始品种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜呈长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色。
萝卜的变种包括蓝花子、长羽裂萝卜，栽培种包括中国萝卜和四季萝卜。
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