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本文目录一览
- 1、走兽蹄上筋，飞禽掌中宝，游鱼月牙肉，甲鱼裙边料，这个是说的什么
- 2、鱼云是什么部位
走兽蹄上筋，飞禽掌中宝，游鱼月牙肉，甲鱼裙边料，这个是说的什么
游鱼月牙肉
在鱼鳃下侧，骨缝之间，藏有两小块肉，名为月牙，滑嫩而无腥气，是鱼全身精髓所在。
其他几个都好理解，就是指食物的最精髓之处。
鱼云是什么部位
鱼云是鱼鳃旁边的螺旋肉。是鱼的鳃上器，可食用。鱼云整体成胶状，在鱼头的两边，表面有螺旋状的纹路，是白色的。在港澳地区，人们喜欢用鱼云来生滚粥。这块部位含有丰富的胶质和蛋白质，富含人体所需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，而且口感非常滑嫩，许多人都非常喜欢。
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