大量的大蒜如何晾干（大蒜怎样晒干和保存）

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1怎样收获、晾晒和整理大蒜?

1、准备工作 收获大蒜后，我们需要准备干净的晾晒场所。选择通风良好、日照充足的地方，并清理好地面，避免污染大蒜。同时，我们还需要准备晾晒用的工具，如竹篮、挂钩等。这些工具要保证干净、坚固，以免晾晒过程中出现意外。

2、大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。

3、收获时的注意点：收获后晾晒时注意只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。经常翻动，2-3天后，待茎叶干燥即可贮藏。同时选择个头大、蒜瓣大而整齐、蒜瓣硬实、无伤、无病斑、色白而新鲜的蒜头留做蒜种。

4、蒜一定要等到成熟度很好，老透了，这时候，蒜的叶子基本上都呈现一种枯黄的样子，才可以收获，就是从地里。有时候，叶子还绿，这种时候看着大蒜头挺大，其实剥开并没有什么蒜泥，只有许多层的皮。

2大量鲜蒜能不能在太阳下暴晒?

不能。因为刚刚收获之后，蒜粒的水分还比较足，如果任凭太阳直射暴晒，那蒜头就会蔫瘪、发青，蒜瓣就会变软，这样就直接影响到大蒜的品质了。

晒太阳的大蒜大蒜可以晒太阳，但它可以不要一直晒，以免晒干了变空。它是一种长日照植物，正常生长发育需要良好的光照条件。春天可以在室外晒太阳，每天日照时间要在12小时以上。夏秋气温高的时候要遮阴，冬天可以充分日照。

大蒜是不能晒太阳的，刚采收下来的大蒜需要在阴凉通风的位置进行保存。大蒜里面有很多的水分，如果长时间在太阳下暴晒的话，它里面的水分会迅速的流失，从而出现萎蔫、发黑腐烂的情况。

新鲜的大蒜，放在太阳下暴晒，最后大蒜会脱水太多，失去很多营养成分，也会导致大蒜的味道变差。

新鲜的大蒜含有足够的水分。如果直接在阳光下暴晒，含有蒜汁的细胞膜会在暴晒过程中被破坏，大蒜会被晒黑变软。也就是说，就是人们常说的晒黑。晒过的大蒜还是臭的，别说保存了，就是不能吃。所以大蒜不能被太阳晒黑。

3农民刚刚收获的大蒜,能不能在太阳下面暴晒?要做好什么准备?

1、这儿农嫂以真试验正工作经验告知大伙儿，蒜头获得以后，是不可以开展曝晒的，尤其是将获得的蒜头沉积在一起，置放在光照充足的地点开展晾干。

2、不能。因为刚刚收获之后，蒜粒的水分还比较足，如果任凭太阳直射暴晒，那蒜头就会蔫瘪、发青，蒜瓣就会变软，这样就直接影响到大蒜的品质了。

3、大蒜晒太阳大蒜可以晒，但不能一直晒，以免晒干了变空。它是一种长日照植物，正常生长发育需要良好的光照条件。春天可以在室外晒太阳，每天日照时间要在12小时以上。夏秋季气温较高时应做遮光，冬季可进行充分日照。

4、这个时候一般是我们吃蒜薹一个月左右。当我们收获大蒜时，我们应该小心不要让新鲜的大蒜果实暴露在阳光下。只要农民知道，刚收获的大蒜是不能晒的。因为太阳太毒，大蒜如果在太阳下暴晒，就会变绿。

4大量的大蒜如何晾干

新鲜的大蒜在晒的时候，可以除掉一些受损伤的蒜，直接放在地上晾晒，等到大蒜的外皮已经晒干，一周左右，再进行二次放风，这样反复进行两次，就可以将大蒜全部晒干。

从中间掰开大蒜，但不要剥下大蒜的表皮，找一块空地，然后将大蒜转移到太阳直射的地方，曝晒半小时左右，大蒜内的水分蒸发完后将大蒜收集起来，用干净的袋装好并且转移到干燥或者是冰箱冷藏层储存即可。

如果房子的外墙上有钉子，就可以把编好的2米长的大蒜，挂在墙上，进行晾晒。遇到晴好天气，大概一个星期就干燥了，然后，拿剪刀一个一个地把蒜的茎和须剪掉，吃的时候就方便了。

目前大蒜产区的蒜农以挂藏和架藏法用的较多。挂藏法一般蒜头不易腐烂，质量好，且简单易行。大蒜收获后在通风干燥处摊开，晾晒2～4天，促进蒜头和茎叶迅速干燥，进入休眠状态。晾晒过程中避免雨淋。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。