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在实际生活中，很多人可能想了解和弄清楚可乐鸡翅为什么加可乐的原理这个问题？那么关于可乐鸡翅为什么加可乐的原理答案我来给大家详细解答下。
可乐鸡翅是一道中国特色美食，加入可乐的原理在于可乐中含有一些特殊的成分，具有调味、嫩化、焦糖化等效果，可以使鸡翅更加美味。其中，可乐中的碳酸氢钠和磷酸二氢钠具有嫩化的作用，能够使鸡肉更加鲜嫩；而可乐中的糖分和氨基酸能够与鸡肉中的蛋白质发生化学反应，产生糖类和氨基酸类化合物，使鸡肉呈现出独特的焦糖香味。
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