桃酥的由来
宿育海
桃酥作为一种糕点,很受人们的喜爱,吃的人也很多,做蛋糕的人几乎都有。
但是关于桃酥的起源有两种理论。首先,江西鹰潭说他们的地方是桃酥的故乡。第二,有人认为桃酥是从宫廷流向社会的,所以很多人把桃酥叫做宫廷桃酥。如果两者结合起来,可能是鹰潭人在宫廷里做桃酥。后来,他们把秘方带回家,先在鹰潭做,然后在全国各地做。
说鹰潭是桃酥之乡,当然也不是说桃酥最早从这个地方诞生,而是说鹰桃等地做桃酥的人最多。
最近查资料,桃酥在北京、陕西等地的历史传统名点中,也叫小桃酥,在陕西十大名点中排名第一,其次是渭南,其次是渭南的水晶饼,第十位是德茂恭水晶饼。
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我仍然不知道桃酥的起源,但江西人非常聪明。他们把桃酥描述为江西的产品,这使得著名的桃酥有一种家乡的感觉。但我相信桃酥来自明清宫廷,所以全国很多地方都叫宫廷桃酥。
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