烹饪面拖黄鱼的具体步骤如下：
材料：
– 鲜黄鱼：一条
– 面拖：适量
– 葱段：适量
– 姜片：适量
– 大蒜瓣：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 蚝油：适量
– 鸡精：适量
– 食用油：适量
– 盐：适量
– 水淀粉：适量（水与淀粉按照1：1的比例调配）
步骤：
1. 将黄鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀，将鱼背上的鱼鳞稍微掉落，然后用刀刮掉鱼鳃，将内脏清理干净。
2. 将鱼身两侧划割花刀，撒上少许盐和料酒，腌制约15分钟。
3. 热锅加入适量的食用油，待油热后，将腌制好的黄鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄变脆，注意煎鱼时不要过度翻动，以免黄鱼煎破。
4. 煎好的黄鱼取出备用。
5. 锅中留少量底油，放入葱段、姜片和大蒜瓣炒香。
6. 加入适量的料酒、生抽、蚝油和一些清水，调味并烧沸。
7. 将煎好的黄鱼放入烧沸的锅中。
8. 将面拖放入锅中，稍微翻动黄鱼，让面拖均匀地裹在鱼身上。
9. 盖上锅盖，用中小火焖煮约5分钟，待面拖变软糯。
10. 将水淀粉倒入锅中，稍微翻动黄鱼，让面拖与汤汁充分融合，并收汁。
11. 出锅前，撒上适量的鸡精调味，并将炖好的黄鱼盛出即可。
烧制完成后，你可以品尝到口感鲜嫩的黄鱼，搭配外酥内软的面拖和香气四溢的调料汁。享受这道美味佳肴！
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