毛豆烧鱼是一道传统的中式菜肴，口感独特，香气扑鼻。下面是制作毛豆烧鱼的详细步骤：
材料：
– 鱼（鲤鱼或鲈鱼）：一条
– 毛豆：适量
– 姜蒜末：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
– 鸡精：适量
– 植物油：适量
– 淀粉水：适量（淀粉加水调成的稀糊）
步骤：
1. 将鱼洗净，用纸巾擦干水分，切开两段备用。
2. 将一些料酒擦拭鱼身，然后撒上适量的盐拍匀，腌制15分钟。
3. 毛豆煮熟备用。
4. 锅烧热后加入适量的植物油，将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
5. 煎鱼的可以在另一个锅中加入适量的植物油，放入姜蒜末炒香。
6. 炒香的姜蒜末中加入一些煮鱼的水（或清水），然后加入适量的生抽、糖、鸡精，煮开。
7. 煮开后，将煎好的鱼放入煮汤中。
8. 加入煮好的毛豆，再加入适量的盐，继续烧5分钟。
9. 最后用淀粉水勾芡，翻煮几下即可。
将烧好的毛豆烧鱼盛出装盘，即可享用。
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