做凉面的是什么面

凉面是一种传统的中国冷食，主要由荞麦面或者绿豆面制成。制作凉面所使用的面条又分为两种，分别是荞麦面和绿豆面。荞麦面是用荞麦粉制成的面条。荞麦是一种谷物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维和维生素B等营养成分。在制作荞麦面时，荞麦粉与适量的水