回锅肉是什么味型

回锅肉是一道经典的川菜，主要由猪肉和配料组成。它的味型以麻、辣、香为主要特点，同时具有咸鲜、酸甜的口味。下面详细解释一下回锅肉的味型：1.麻辣：回锅肉中常使用花椒和辣椒作为主要调味料，赋予了菜肴麻辣的口感。花椒给食材带来了麻味，而辣椒则使