干拌面的面条是什么面

干拌面的面条通常是选用高筋面粉制作而成的。高筋面粉含有较高的蛋白质含量，具有较强的黏性和韧性，适合制作细而富有嚼劲的面条。在制作干拌面时，面粉会经过加水、揉搓、杆平、拉长等工序，最终得到细而柔韧的面条。这些面条通常较细且富有弹性，与传统的拉