江南一带,春天一定要吃的食材还有春笋。一般竹笋长出土面之前称为“冬笋”,出土后称为“春笋”。冬笋肉质更细密,有一点涩麻,鲜甜,口感很丰富;而春笋因为已经长出地面,就像树芽一样,虽没有冬笋丰富的口感,但
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