蒜蓉蒸扇贝是一道简单、美味的海鲜菜品。下面是制作过程的详细步骤：
所需材料：
– 扇贝
– 大蒜
– 青蒜（或葱）
– 姜
– 料酒
– 酱油
– 盐
– 蚝油
– 花椒粉
– 胡椒粉
– 食用油
步骤：
1. 扇贝处理：将新鲜的扇贝洗净，用刀轻轻刮去扇贝壳上的泥沙和杂质。然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 蒜蓉准备：将适量的大蒜剥皮，切末备用。青蒜切成蒜茸备用。
3. 调制腌料：取一个碗，加入适量的料酒、酱油、盐、蚝油、胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀成为腌料。
4. 蒸扇贝：在蒸锅里加入适量的水，放入蒸架并加热至水开。将处理好的扇贝放在蒸架上，每个扇贝上均匀涂抹一层腌料。然后将切好的姜片放在每个扇贝上。
5. 开始蒸制：将蒸锅盖好，用大火蒸5-8分钟（具体时间根据扇贝大小而定），直到扇贝的壳完全打开。
6. 炒蒜蓉：在锅中加热适量的食用油，放入蒜蓉和青蒜炒香。
7. 上菜：蒸熟的扇贝取出，撒上炒好的蒜蓉和青蒜，再淋上少许热油即可。
美味的蒜蓉蒸扇贝就做好了。享用时可以加上一些香菜或者柠檬汁，提升口感。希望你能尽情地品尝这道美味的海鲜佳肴！
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