过年香肠怎么处理_炒腊肠最佳配菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生活常识之吃香肠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍生活常识之吃香肠的解答，让我们一起看看吧。

• 1、过年香肠怎么处理？
• 2、炒腊肠最佳配菜？

过年香肠怎么处理？

处理方法如下:

方法一:

准备食材：香肠 面粉 白酒 食用油 小苏打

1、准备家里没有吃完的腊肠，过完年家里肯定还会有很多腊肠没有吃完，天气越来越热，这个时候保存腊肠就成了大家头疼的问题。香肠放在阴凉处风干的话，很容易变硬发干，吃的时候比较影响口感。直接放在冰箱里的话，会导致水分流失。

2、准备一个小盆，倒入适量的温水，将需要保存的香肠放进盆里面，再放入一些面粉，面粉可以很好地吸附香肠表面的灰尘和杂质。再放进去适量的小苏打，小苏打也有非常强的去污能力。

3、准备一个干净的抹布将香肠表面轻轻地擦拭一下，全部擦干净之后，然后再用流动的清水清洗两遍。清洗干净的香肠晾晒在阴凉通风处，自然晾干香肠表面的水分。

4、香肠完全晾干之后，准备一个小碗，倒入适量的食用油，借助刷子，将香肠的表面都均匀地刷上食用油，食用油可以有效的锁住香肠表面的水分，这样香肠吃的时候口感不会变。

5、准备保鲜膜，将刷油的香肠放在保鲜膜上，然后从一端给它卷起来，卷的时候尽量赶走空气。全部都裹起来。

方法二:

1.准备一个小碗，倒入适量的白酒，同样准备一个刷子，取出洗净风干的香肠，用刷子均匀地刷上白酒，然后同样用保鲜膜包裹起来。

2.香肠全部都包裹好之后，再放进袋子里面，扎紧口，放进冰箱冷藏室，随吃随取特别的方便，这样放一年也新鲜。春节后，吃不完的香肠别放冰箱，分享2个小窍门，放一年都新鲜。







【有话说】





1、清洗香肠的时候放入面粉还有小苏打，面粉水跟小苏打水都有很强的去污能力

炒腊肠最佳配菜？

一、芥兰炒香肠

原料：鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。

做法：

1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片。

2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时。

3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。

二、香肠蒸蛋

原料：两个蛋，少许盐，凉水，少许李锦记的蒸鱼豉油，香油，煮熟的香肠切成碎末

做法：

1.首先烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀，然后掺水再搅拌均匀。掺水的量，是打好的蛋液的1/2。

2.然后放少许盐和李锦记的蒸鱼豉油调味，调好后，滴入香油。

3.上锅蒸，火不能太大。蒸了几分钟后，蛋的表面已凝固，就把切好的香肠末撒进去，再盖上盖子蒸几分钟即可。

三、尖椒炒辣香肠

原料：尖椒2个、彩椒1个(尖椒型)、麻辣香肠2根、盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。

做法：

1、尖椒、彩椒洗净切块;辣肠切片，大葱切丝。

2、热锅凉油，下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。

3、加调料调味即可。

炒腊肠最佳的配菜是新鲜竹笋，一般五一前后的竹笋最鲜嫩，竹笋采挖后一定要及时处理，剥去外皮后切片或切条，放入冷水锅大火烧开，煮开后马上捞出，放入冷水中寖泡十多分钟，这样竹笋会更清脆爽口。

然后捞出放一旁沥干水分，把腊肠切好，锅中放油烧热，放入腊肠快速翻炒，腊肠卷起来后，马上放入切好的葱段或蒜苗段，放入一两粒干辣椒，再翻炒两三下，倒入竹笋，加入精盐，料酒，十三香，老抽调色，翻炒三四下，加入切好的大蒜片和鸡精，翻炒一下即可关火出锅。

到此，以上就是小编对于生活常识之吃香肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于生活常识之吃香肠的2点解答对大家有用。