要做出口感酸甜可口的糖醋里脊，可以按照以下步骤进行：
材料：
– 猪里脊肉500克
– 鸡蛋1个
– 盐适量
– 面粉适量
– 植物油适量
糖醋酱汁：
– 白醋2汤匙
– 白糖3汤匙
– 番茄酱2汤匙
– 酱油1汤匙
– 水150毫升
– 盐适量
– 淀粉水（淀粉加水调成的糊状物）适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成约2-3厘米长的块状，用刀轻轻拍松肉质，使其更嫩。然后在肉上撒上适量的盐，均匀涂抹。
2. 打散一个鸡蛋，将切好的里脊块放入鸡蛋液中腌制10-15分钟，让肉块吸收蛋液提升口感。
3. 取一碗放适量的面粉，将腌制好的里脊块裹上面粉，使其均匀沾满。
4. 锅中加入足够的植物油，烧热后将里脊块放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。
5. 另起另一锅，加入白醋、白糖、番茄酱、酱油和适量的水，放入少许盐调味，煮开成为糖醋酱汁。
6. 糖醋酱汁煮开后，用淀粉水勾芡，使酱汁浓稠起来。
7. 将炸好的里脊块加入糖醋酱汁中，迅速翻炒均匀，让酱汁充分包裹在每块里脊上。
8. 出锅前，可以适量加入葱花或者芝麻进行装饰。
一道美味的糖醋里脊就做好了。可以搭配米饭或者面食一起享用。希望这个步骤对您有帮助！
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