烤茄子是一道简单又美味的家常菜。下面是一个详细的制作步骤：
材料：
– 2-3个茄子
– 适量的橄榄油
– 盐和胡椒粉
– 辣椒粉（可选）
– 蒜末（可选）
步骤：
1. 准备茄子：将茄子洗净，并切成厚度大致相等的片状。如果你喜欢更大块的茄子，也可以将它们切成两半或四等分。
2. 腌制茄子：将茄子放入一个大碗中，撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀。盐会帮助茄子出水，去除苦味。让茄子腌制10-15分钟。
3. 提前预热烤箱：在180摄氏度（350华氏度）预热烤箱。
4. 抹油：将腌制好的茄子挤压一下，用纸巾擦干水分。然后在每片茄子上涂抹适量的橄榄油，确保每个部分都涂到。
5. 调味：撒上一些盐和胡椒粉，根据个人口味撒上适量的辣椒粉和蒜末。
6. 烤制茄子：将茄子排放在烤盘上，确保每片茄子都平均分布。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约15-20分钟，直到茄子变软和表面微焦。
7. 翻面：将茄子翻面，继续烤制10-15分钟或直到两面都微焦。
8. 完成：取出烤盘，让茄子稍微冷却一下，然后可以享用了。
烤茄子可以作为素食主菜搭配米饭或者面条食用，也可以作为开胃菜搭配酱料或蘸料食用。希望以上步骤能够帮助到你，祝你烤茄子成功！
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