烧醋溜白菜是一道简单且美味的家常菜，下面是详细的制作步骤：
所需食材：
– 白菜：适量
– 大葱：适量
– 姜：适量
– 生抽：适量
– 醋：适量
– 白糖：适量
– 盐：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：
– 白菜：将白菜切成2-3厘米宽的长条，洗净备用。
– 大葱：切成葱花备用。
– 姜：切成姜末备用。
2. 炒白菜：
– 取一个炒锅，倒入适量的食用油，大火加热。
– 加入姜末炒香，然后加入白菜翻炒均匀。
– 加入适量的盐翻炒均匀，使白菜变软。
– 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
3. 烧醋溜白菜：
– 将炒好的白菜倒入一个大碗中备用。
– 取另一个锅，倒入适量的食用油，大火加热。
– 加入葱花和姜末炒香。
– 加入适量的醋和白糖，煮沸搅拌均匀。
– 将炒好的醋糖汁倒入装有白菜的碗中，使白菜充分浸泡在醋糖汁中。
– 拌匀后即可食用。
烧醋溜白菜烹饪的关键是掌握好火候，炒菜时要保持快火，炒制时间不宜过长，以保持白菜的嫩脆口感。醋糖汁的酸甜度可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜一些的，可以多加些白糖，而喜欢更酸一些的，可以多加些醋。根据个人口味的不同，还可以加入一些蒜末、花椒粉等调料，增添风味。
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