蒜香排骨是一道非常美味的菜肴,下面是详细的做法:
所需材料:
– 排骨500克
– 大蒜6瓣(多一些如果你喜欢浓郁的蒜香味)
– 姜块一小块
– 料酒一汤匙
– 生抽两汤匙
– 白胡椒粉适量
– 盐适量
– 淀粉适量
– 食用油适量
步骤:
1. 排骨准备:将排骨洗净,放入锅中加入足够的水,开火煮沸后撇去表面的浑浊物质,继续焯水1-2分钟,然后捞出排骨,冲洗干净备用。
2. 腌制排骨:在一个大碗中,加入生抽、料酒、盐和适量的白胡椒粉,搅拌均匀。将排骨放入碗中,腌制20-30分钟,使其均匀入味。
3. 蒜蓉准备:将大蒜瓣剥皮,用刀拍扁,然后切成细蓉状。姜切成末备用。
4. 蒸制排骨:将蒜蓉均匀撒在排骨上,再将姜末均匀撒在上面。然后将腌制好的排骨放入蒸锅中,加入适量的水,盖上锅盖。将火开到中火,在水开后蒸煮30分钟。
5. 准备蒜蓉酱:在一个小碗中,加入一些刚才用来蒸排骨的蒸汁,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀制成蒜蓉酱备用。
6. 最后煎制:将蒸好的排骨取出,在平底锅中加入适量的食用油,烧热后,将排骨放入平底锅中煎炸至金黄色和脆皮(约5分钟),然后捞出排骨放在厨房吸油纸上沥油。
7. 蒸蒜香排骨完成:将煎好的排骨摆盘,然后将事先准备好的蒜蓉酱浇在排骨上即可享用。
这就是制作蒜香排骨的详细步骤,希望对你有帮助,祝你做菜成功!
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