蒜香排骨是一道非常美味的菜肴，下面是详细的做法：
所需材料：
– 排骨500克
– 大蒜6瓣（多一些如果你喜欢浓郁的蒜香味）
– 姜块一小块
– 料酒一汤匙
– 生抽两汤匙
– 白胡椒粉适量
– 盐适量
– 淀粉适量
– 食用油适量
步骤：
1. 排骨准备：将排骨洗净，放入锅中加入足够的水，开火煮沸后撇去表面的浑浊物质，继续焯水1-2分钟，然后捞出排骨，冲洗干净备用。
2. 腌制排骨：在一个大碗中，加入生抽、料酒、盐和适量的白胡椒粉，搅拌均匀。将排骨放入碗中，腌制20-30分钟，使其均匀入味。
3. 蒜蓉准备：将大蒜瓣剥皮，用刀拍扁，然后切成细蓉状。姜切成末备用。
4. 蒸制排骨：将蒜蓉均匀撒在排骨上，再将姜末均匀撒在上面。然后将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖。将火开到中火，在水开后蒸煮30分钟。
5. 准备蒜蓉酱：在一个小碗中，加入一些刚才用来蒸排骨的蒸汁，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀制成蒜蓉酱备用。
6. 最后煎制：将蒸好的排骨取出，在平底锅中加入适量的食用油，烧热后，将排骨放入平底锅中煎炸至金黄色和脆皮（约5分钟），然后捞出排骨放在厨房吸油纸上沥油。
7. 蒸蒜香排骨完成：将煎好的排骨摆盘，然后将事先准备好的蒜蓉酱浇在排骨上即可享用。
这就是制作蒜香排骨的详细步骤，希望对你有帮助，祝你做菜成功！
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