醋溜白菜是一道非常经典的川菜，味道酸甜可口，下面是制作醋溜白菜的详细步骤：
材料：
– 500克白菜
– 2颗蒜头
– 1块姜
– 2根红辣椒
– 适量盐
– 适量糖
– 适量醋
– 适量生抽
– 适量料酒
– 适量淀粉
– 适量食用油
步骤：
1. 将白菜洗净，切成大块。蒜头、姜和红辣椒分别切成蒜蓉、姜末和红辣椒圈备用。
2. 锅中加入足够的水，放入适量的盐和料酒，烧开后将白菜放入煮熟。煮熟的白菜捞出过冷水，沥干备用。
3. 另起锅，烧热适量的食用油，放入蒜蓉、姜末和红辣椒圈小火炒香。
4. 加入适量的糖和醋，翻炒均匀，使糖完全融化。
5. 加入适量的生抽，搅拌均匀。
6. 将煮好的白菜放入锅中，翻炒均匀，让白菜均匀地吸收酱汁。
7. 在一小碗里调制适量的淀粉和水，加入锅中，快速翻炒均匀，使酱汁变得浓稠。
8. 翻炒均匀后，即可关火。装盘时可将锅中的酱汁倒在白菜上，增加颜色和口感。
醋溜白菜制作完成，可以搭配米饭或面食食用，也可以作为配菜搭配其他川菜享用。希望对您有帮助！
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