大白菜炖菜是一道非常常见且简单的家常菜。下面是一份简单又美味的大白菜炖菜的做法：
材料:
– 适量的大白菜，洗净切成块状
– 适量的瘦肉，切成块状
– 适量的葱姜蒜，切碎
– 适量的盐
– 适量的生抽和老抽
– 适量的料酒
– 适量的鸡精或者味精
– 适量的清水
– 适量的食用油
步骤:
1. 将炒锅烧热，加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
2. 加入切好的瘦肉块炒至变色。
3. 加入一些料酒，继续炒煮几分钟，以去腥味。
4. 加入适量的清水，水量可以根据个人口味和菜的多少适量增减，大火煮开。
5. 把洗净切好的大白菜加入锅中，继续用大火煮开。
6. 煮沸后，改小火慢炖10-15分钟，使大白菜变软。
7. 加入适量的盐、生抽和老抽，继续慢炖5分钟左右，让菜更入味。
8. 最后加入适量的鸡精或味精，搅拌均匀，即可出锅。
温馨提示：根据个人口味的不同，还可以加入一些蘑菇、香菇、豆腐等其他食材，增加菜的营养和口感。一道炖菜需要时间来保持菜的嫩滑和入味，所以煮菜时火候的掌握也是非常重要的。希望您能享受这道美味的大白菜炖菜！
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