家常酱肘子是一道传统的中式家常菜品，下面是详细的制作方法：
所需食材：
1. 猪肘子：500克
2. 姜片：适量
3. 料酒：适量
4. 生抽：适量
5. 老抽：适量
6. 冰糖：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 水：适量
10. 大葱段：适量
步骤：
1. 将猪肘子放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水，然后捞出洗净备用。
2. 将猪肘子放入大锅中，加入足够的水，加入适量的姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 转小火煮1小时，直到肘子变得柔软。
4. 捞出猪肘子，放入冷水中冷却。然后将猪肘子剁成合适大小的块状备用。
5. 在炒锅中加入适量的油，爆炒姜片，然后加入猪肘子块煸炒片刻。
6. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀，让猪肘子均匀上色。
7. 加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化均匀。
8. 加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟，使调料充分渗入猪肘子中。
9. 加入适量的盐和白胡椒粉，继续焖煮10分钟。
10. 加入大葱段，再焖煮5分钟。
11. 关火，即可装盘食用。
家常酱肘子熬炖时间较长，猪肘子会更加入味鲜嫩。可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料进行调整。
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