炒田螺肉的做法有很多种，下面是一种常见的做法：
材料：
– 田螺肉：适量
– 葱姜蒜：适量
– 辣椒（可选）：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 酱油：适量
– 蚝油：适量
– 糖：适量
– 植物油：适量
– 花椒粉：适量
步骤：
1. 准备工作：将田螺肉用清水洗净，去掉外壳和杂质。葱姜蒜切末备用。辣椒切成细丝。
2. 炒锅加热，倒入适量的植物油，放入葱姜蒜末煸炒，出香味。
3. 加入田螺肉翻炒，加入适量的料酒焯水，去腥味。
4. 加入适量的盐、酱油、蚝油和糖，根据个人口味调整。
5. 快速翻炒，让调料均匀包裹在田螺肉表面，同时保持田螺肉的嫩滑口感。
6. 如果喜欢辣味，可以加入辣椒丝，继续翻炒均匀。
7. 撒入适量的花椒粉，提香味。
8. 炒熟后即可装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。
炒田螺肉的关键是要确保田螺肉炒熟，但不要过度煮熟，以保持其嫩滑的口感。调料的使用和火候的掌握也是关键，可以根据个人喜好适量调整。希望这个做法对你有帮助，祝您做出美味的炒田螺肉！
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