麻辣蒜香小龙虾是一道非常受欢迎的美食，下面是一份制作麻辣蒜香小龙虾的详细步骤：
材料：
1. 小龙虾：约1-2斤
2. 蒜：适量，约10瓣
3. 姜：适量，约20克
4. 干辣椒：适量，约15-20个
5. 花椒：适量，约10克
6. 青蒜：适量，约2根
7. 香菜：适量
8. 料酒：适量
9. 酱油：适量
10. 盐：适量
11. 糖：适量
12. 鸡精：适量
13. 食用油：适量
步骤：
1. 将小龙虾洗净，用剪刀将虾须和虾脚去除，备用。
2. 准备一个大锅，加入足够的水，烧开后加入适量的盐和料酒，将小龙虾放入沸水中焯水。焯水时间约1-2分钟，至虾壳变红。
3. 焯水后，将小龙虾捞出备用。注意不要过度煮熟，以免虾肉变硬。
4. 蒜瓣去皮，姜切片，干辣椒剪成段，花椒稍微砸碎备用。
5. 热锅凉油，将蒜瓣、姜片、干辣椒段和花椒倒入锅中，用中小火炒香出味。
6. 待香味四溢时，将小龙虾放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精继续翻炒，使调料均匀裹在龙虾上。
8. 加入青蒜段和香菜，翻炒均匀。
9. 所有材料炒熟之后，即可出锅装盘。
麻辣蒜香小龙虾制作完成，可以直接品尝或作为主菜配饭食用。记得根据个人口味的不同，适量调整辣度和调味品的使用量。尽情享受美味的麻辣蒜香小龙虾吧！
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