流心蛋包饭是一道非常受欢迎的料理，下面是详细的做法步骤：
材料：
– 白米饭 250克
– 鸡蛋 3个
– 火腿肠 2根（可根据个人喜好增减）
– 葱花 少许
– 盐 适量
– 胡椒粉 适量
– 生抽 适量
– 蚝油 适量
– 番茄酱 适量
– 鸡精粉（可选） 适量
– 油 适量
步骤：
1. 将米饭提前煮熟备用。
2. 将火腿肠切成小块。
3. 取一个碗，打入两个鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉和鸡精粉（如果使用）进行调味，并搅拌均匀。
4. 热锅加入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌，制成炒鸡蛋碎。
5. 将炒鸡蛋碎倒入碗中备用。
6. 取另一个平底锅，加入适量油，放入火腿肠煸炒至微黄色。
7. 将煮熟的米饭倒入锅中，用铲子将米饭与火腿肠充分混合。
8. 加入少许盐、胡椒粉、生抽、蚝油和番茄酱进行调味，再次充分搅拌。
9. 取一个小碗，将饭放入碗内，用勺子压实。
10. 鸡蛋液倒入碗中，盖住全部米饭，尽量确保米饭被完全包裹。
11. 平底锅加适量油，将碗里的饭朝下倒入锅中。
12. 中小火煎煮约2-3分钟，或直到鸡蛋熟透后即可。
13. 把锅翻过来，轻轻把蛋包饭从锅中倒出，撒上适量葱花作为装饰。
流心蛋包饭做好后，外层金黄酥脆，内里则是流动的蛋黄和松软的米饭，非常美味可口。
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