红烧狮子头是一道传统的中国菜肴，它以猪肉为主要材料，口感鲜嫩，汁多味美。以下是制作红烧狮子头的详细步骤：
材料：
– 猪肉糜：约500克
– 红葱头：适量
– 生姜：适量
– 鸡蛋：1个
– 面包糠：适量
– 料酒：适量
– 酱油：适量
– 白糖：适量
– 食盐：适量
– 鸡精：适量
– 葱花：适量
– 温水：适量
步骤：
1. 将猪肉糜放入一个大碗中。加入切碎的红葱头和生姜，打入一个鸡蛋。可以根据个人口味加入适量的料酒、酱油和盐，轻轻搅拌均匀。
2. 将面包糠均匀撒在一个平底盘或者大碗中，备用。
3. 取一部分肉糜，用手搓成一个圆球状。然后将球放入面包糠中，均匀地沾上面包糠，直到球的表面完全被面包糠包裹住。将沾好面包糠的球放在一边，继续做出其他的肉球。
4. 热锅倒入适量的油，待油热后，将肉球放入锅中煎至两面金黄。
5. 煎好的肉球取出，锅中的油不要倒掉。用剩余的红葱头和生姜在锅中煸炒，加入适量的料酒、酱油和白糖，调成红亮的汁。如果喜欢口感更浓郁，可以加入适量的高汤或者清水，继续炖煮片刻。
6. 汤汁煮开后，放入煎好的肉球，再加入适量的食盐和鸡精，翻煮几分钟，使肉球充分吸收汤汁的味道。
7. 出锅前，撒上葱花作为装饰。
红烧狮子头烹饪的关键在于掌握好肉糜的搅拌技巧、肉球的制作均匀以及炖煮时间的掌握。希望这个步骤能够帮助您制作美味的红烧狮子头！
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