番茄炒蛋是一道经典的家常菜，下面是制作番茄炒蛋的详细步骤：
材料：
– 鸡蛋：3个
– 番茄：2个
– 葱：适量
– 姜：适量
– 蒜：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 胡椒粉：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀备用。
2. 番茄洗净后切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入番茄块翻炒，待番茄软化出汁后加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。
5. 将炒好的番茄汁倒入一旁的容器内备用。
6. 清洗锅后重新加热，加入适量的食用油。
7. 待油热后倒入蛋液，快速用筷子搅拌成蛋花状。
8. 当蛋花凝固后，倒入之前炒好的番茄汁，迅速翻炒均匀。
9. 最后加入一些生抽提鲜，翻炒均匀即可。
这样制作出来的番茄炒蛋色泽鲜艳、味道酸甜可口，既好吃又好看。可以搭配米饭或面食一起食用。希望你能成功制作出美味的番茄炒蛋！
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