正宗的糖醋排骨是一道中国的传统菜肴，下面是制作过程的详细步骤：
材料：
1. 猪肋排骨500克
2. 盐、黑胡椒粉适量
3. 红椒、青椒、蒜瓣、姜块适量
4. 料酒适量
5. 白芝麻适量
烹饪过程：
1. 将猪肋排骨切成块状，用水冲洗干净后沥干水分。
2. 在一锅开水中，放入排骨焯水，煮约两分钟。这一步可以去除血水和杂质，使排骨更加干净。
3. 捞出焯水后，用冷水冲洗排骨，确保完全冷却后沥干备用。
4. 取一大碗，将盐、适量的黑胡椒粉和料酒加入碗中，搅拌均匀，然后将排骨均匀地蘸上盐和胡椒粉的混合物，腌制大约15分钟。
5. 在一锅热油中，将腌制好的排骨放入煎炸，炸至金黄色，捞出备用。
6. 在另一锅中，倒入少许油，加入姜块和蒜瓣炒香，然后加入红椒和青椒继续翻炒。
7. 加入适量的糖和醋，根据个人口味调整甜酸程度，翻炒均匀。
8. 将炸好的排骨加入锅中，翻炒均匀，确保排骨均匀裹上酱汁。
9. 撒上适量的白芝麻，翻炒均匀后即可装盘。
这样制作出来的糖醋排骨外酥里嫩，甜酸口感浓郁。可以作为主食搭配米饭或面条食用，也可以作为下酒菜或家庭聚餐的美味佳肴。希望以上步骤对您有所帮助！
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