煎荷包蛋的关键是要保持蛋黄的煎熟程度，以下是详细步骤：
1. 准备所需材料：鸡蛋、盐、胡椒粉、起司（可选）、黄油或植物油。
2. 打开一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，将蛋清倒入一个碗中备用。
3. 将平底锅放在中火上，加入适量的黄油或植物油，等待油热。
4. 将蛋黄轻轻放在平底锅中间，用铲子或锅铲轻轻把蛋黄包住，使其形成荷包状。
5. 将蛋清慢慢倒入蛋黄周围的平底锅，填满锅底。
6. 等待蛋清开始凝固，适量撒上盐和胡椒粉，可以根据个人口味添加其他调料。
7. 继续用铲子或锅铲轻轻搅拌蛋黄和蛋清，使它们充分混合在一起，但不要完全搅散。
8. 适时将锅火调小至中小火，继续翻煎蛋饼，确保两面都均匀受热。
9. 当蛋饼两面都煎至金黄色时，表明蛋黄已经熟透。
10. 如果喜欢奶香味，可以在煎鸡蛋的最后一分钟撒上一些起司丝，让其融化在蛋饼上即可。
11. 关火后，将煎好的荷包蛋移入盘中，配以热气腾腾的米饭或吐司享用。
注意事项：
– 煎蛋时火候要掌握好，蛋饼太早翻面容易煎糊，太晚则蛋黄可能过熟。
– 煎荷包蛋时可以根据个人喜好掌握蛋黄的煎熟程度，可以留有一定的流心效果或完全熟透。
– 在翻煎蛋饼时要轻力搅动，并适时翻面，以免煎糊或煎散。
– 可根据个人口味搭配其他蔬菜或配料，增加风味。
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