酿豆腐是一道广受欢迎的中式美食，下面是制作好吃酿豆腐馅的详细步骤：
材料：
– 豆腐：选择质地较紧实的嫩豆腐，切成小块备用。
– 肉馅：可以选择猪肉馅、鸡肉馅或者虾仁馅，根据个人口味选择。
– 葱姜蒜：切末备用。
– 配料：根据个人喜好，可以加入虾仁、香菇、胡萝卜丁等蔬菜作为配料。
调味料：
– 酱油：适量。
– 盐：适量。
– 糖：适量。
– 生抽：适量。
– 料酒：适量。
– 鸡精或鸡粉：适量。
– 香油：适量。
步骤：
1. 将切好的豆腐块放入开水中焯水，煮约3-5分钟，使其更加紧实。捞出放在碗中备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入肉馅翻炒至变色，加入配料炒匀。
4. 倒入适量酱油、盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀。
5. 将炒好的肉馅放入碗中，稍微待凉。
6. 用勺将豆腐块的中间挖空，形成一个小洞，然后将肉馅填入豆腐块中。
7. 烧热锅，倒入适量的清水，加入少许盐煮开。
8. 将豆腐块放入锅中，煮10-15分钟，让豆腐变软入味。
9. 捞出豆腐块，装盘，撒上香油并点缀一些葱花即可。
温馨提示：酿豆腐的关键在于豆腐要煮得紧实，肉馅的调味要足够入味。可以根据个人口味添加一些辣椒、五香粉等调料来丰富味道。
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