红烧猪蹄的炖煮时间会根据个人口感和食材的新鲜程度而有所差异。但炖煮红烧猪蹄的时间为1.5到2个小时。以下是具体烹饪步骤：
1. 准备食材：两只猪蹄、姜片、葱段、料酒、冰糖、八角、香叶、生抽、老抽、盐等。
2. 将猪蹄洗净，用开水焯水去腥备用。
3. 锅中加入适量油，加热后放入姜片、葱段，煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪蹄，翻炒均匀。
5. 倒入适量的料酒，煮一会儿去腥味。
6. 加入冷水淹没猪蹄，中小火炖煮。
7. 将冰糖、八角、香叶等调料放入锅中，继续炖煮。
8. 每隔一段时间，用勺子撇去浮沫，保持清汤。
9. 大约炖煮1.5个小时后，用筷子刺入猪蹄，如果能轻松穿透，猪蹄酥烂即可。喜欢口感更软烂的朋友，可以再炖煮30分钟。
10. 加入适量的生抽、老抽和盐，根据个人口味调整。
11. 继续炖煮一会儿，让猪蹄充分入味即可。
炖煮时间可以根据个人喜好调整，如果喜欢更酥烂的口感，可以适当延长炖煮时间。炖煮时火候要掌握好，以免煮过头导致肉质过烂。
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