豌豆杂酱面是一道传统的中国面食，口感鲜美，制作过程如下：
材料：
– 主面：高筋面粉300克、水适量
– 豌豆酱：豌豆200克、大葱1根、生姜适量、食盐适量、色拉油适量
– 配料：黄瓜丝、豆芽、熟花生碎、熟黑芝麻适量
步骤：
1. 将高筋面粉倒入大碗中，分次加入适量的水，搅拌成面团。将面团充分揉搓，直到面团变得光滑有弹性。然后用湿布覆盖面团，静置15分钟让面团松弛。
2. 在面团松弛的过程中，准备豌豆酱的配料。将豌豆放入锅中加水煮熟，捞出后用搅拌机搅打成豆泥。
3. 锅中加入适量的色拉油，将葱姜切末放入锅中炒香，然后加入豆泥继续翻炒。加入适量的食盐，根据个人口味再进行调整，炒匀后关火。
4. 面团松弛后，将面团搓成长条状，切成约10克一个的小剂子。将小剂子擀成薄片，切成面条备用。
5. 锅中加适量水，煮沸后放入面条，煮熟捞出，过冷水。
6. 取一碗，放入煮熟的面条，加入适量的豌豆酱，加入黄瓜丝、豆芽、熟花生碎等配料。最后撒上熟黑芝麻即可。
以上就是制作豌豆杂酱面的步骤，希望对你有帮助！
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