要做一道既好吃又简单的黄鱼菜肴，可以尝试以下步骤：
1. 材料准备：
– 1-2条新鲜的黄鱼（根据人数适量增减）
– 适量生姜、蒜瓣和青蒜（根据个人口味）
– 少许盐和胡椒粉
– 适量生抽和料酒
– 一些食用油
2. 准备黄鱼：
– 将黄鱼彻底清洗干净，去除内脏和鳞片。
– 用刀在黄鱼两侧切几刀，帮助更好地入味。
3. 腌制黄鱼：
– 取一个大碗或盘子，倒入适量生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许食用油，搅拌均匀。
– 将黄鱼放入碗中，将腌制料均匀地涂抹在黄鱼表面上，尽量使其渗透入鱼肉内部。
– 将腌制好的黄鱼放入冰箱，静置约15-30分钟，使其入味。
4. 炒制黄鱼：
– 取一平底锅，加入适量食用油，放入蒜瓣和姜片炒香。
– 将腌制好的黄鱼放入平底锅中，用中小火煎炒2-3分钟，直到两面金黄。
– 倒入适量生抽和料酒，继续翻煎鱼身，使其均匀入味。
– 加入少许热水，盖上锅盖，用小火焖煮5-8分钟，直到黄鱼熟透。
5. 装盘与调味：
– 将炒好的黄鱼放入盘中，撒上切碎的青蒜作为装饰。
– 可以根据个人口味再加一些盐、胡椒粉或生抽进行调味。
– 可以搭配米饭或蔬菜一起食用，享用美味的黄鱼菜肴。
希望以上步骤能对您有所帮助，祝您做出美味又简单的黄鱼！
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