要做一道美味的麻婆豆腐，我们需要以下材料：豆腐（嫩豆腐最好）、猪肉末、辣豆瓣酱、豆瓣辣酱、蒜、姜、葱、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉和清水。
下面是详细的步骤：
1. 将豆腐切成小块，可以选择用开水焯烫一下，这样可以去除豆腥味。
2. 准备一个小碗，将豆瓣辣酱和辣豆瓣酱按照个人口味的辣度调配，加入适量的清水，搅拌均匀备用。
3. 在热锅中倒入适量的油，加入蒜末和姜末炒香。
4. 加入猪肉末翻炒至变色。
5. 加入豆瓣酱的混合物，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒，煮沸后再加入适量的清水。
7. 将焯烫过的豆腐块放入锅中，小火煮约2-3分钟，让豆腐充分入味。
8. 在锅中加入盐、糖和鸡精，根据个人口味调整。
9. 在锅中加入适量的水淀粉勾芡，增加麻婆豆腐的浓稠度。
10. 加入葱花翻炒均匀，关火。
11. 将炒好的麻婆豆腐装盘，可以撒一些葱花作为装饰。
一道美味的麻婆豆腐就做好了！你可以搭配米饭或面条一起享用。这道麻辣鲜香的豆腐菜肴将会让你胃口大开！
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