炒河粉的河粉与凉皮是不同的食物。炒河粉是一道常见的中式炒面菜肴，主要用河粉作为主料，加入一些蔬菜、肉类、海鲜等炒制而成。河粉是一种以米为原料制作的面食，口感柔软，呈白色。而凉皮则是一种传统的陕西特色小吃，主要以面粉、淀粉等为原料制作，经过煮
炒河粉的河粉与凉皮是不同的食物。炒河粉是一道常见的中式炒面菜肴，主要用河粉作为主料，加入一些蔬菜、肉类、海鲜等炒制而成。河粉是一种以米为原料制作的面食，口感柔软，呈白色。而凉皮则是一种传统的陕西特色小吃，主要以面粉、淀粉等为原料制作，经过煮熟后切成片状，再配以各种调料和配料。
炒河粉在制作过程中需要将河粉先煮熟，然后与其他食材一起炒熟，使其更加入味。而凉皮则是将面浆煮熟后冷却成皮状，因此口感较为凉爽。所以说，炒河粉的河粉与凉皮不同，它们在原料和制作方法上存在差异，味道和口感也有所区别。
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