鳜鱼和臭鳜鱼不是一样的。鳜鱼是一种常见的淡水鱼类，生活在我国的江河湖泊中，被广泛食用。鳜鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，是很多人喜爱的食材之一。而臭鳜鱼是对鳜鱼的一种特殊加工方式，主要流行于中国南方地区。制作臭鳜鱼的过程是将新鲜的鳜鱼经过一定的腌制、
鳜鱼和臭鳜鱼不是一样的。
鳜鱼是一种常见的淡水鱼类，生活在我国的江河湖泊中，被广泛食用。鳜鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，是很多人喜爱的食材之一。
而臭鳜鱼是对鳜鱼的一种特殊加工方式，主要流行于中国南方地区。制作臭鳜鱼的过程是将新鲜的鳜鱼经过一定的腌制、发酵和晾晒等工艺，使其表面产生特殊菌类，从而产生一种独特的臭味。臭鳜鱼的味道较为浓郁，有些人喜欢它的特殊香味，但也有人无法接受。
从食材的角度来看，鳜鱼和臭鳜鱼是不同的。鳜鱼是未经过特殊加工的新鲜鱼类，而臭鳜鱼则是经过特殊加工制作而成的具有独特臭味的食材。
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