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小刁子鱼的做法大全
小刁子鱼是一种独特的食材,既鲜美又营养,常常被用于餐桌上的佳肴。下面,我将为大家介绍几种小刁子鱼的做法,希望大家会喜欢。
1.清炖小刁子鱼
材料:小刁子鱼、姜片、葱段、盐、料酒、清水。
做法:
1)小刁子鱼去鳞、去内脏,洗净后,在腹部用刀割几刀,撒上少许盐和料酒入味备用。
2)姜片和葱段放入锅中煸炒,加入适量清水后,开火烧开。
3)将调好味的小刁子鱼放入锅中,加入适量盐,再次烧开后,改成小火炖煮30分钟,出锅前点评味即可。
2.小刁子鱼豆腐煲
材料:小刁子鱼、豆腐、虫草花、生姜、葱、青椒、红椒、盐、生抽、鸡精、料酒、清水。
做法:
1)小刁子鱼去鳞、去内脏,洗净后,斜切成两半。酒精处理一下。
2)豆腐切成厚片,放入开水中焯烫。
3)虫草花洗净备用。
4)姜、葱、青椒、红椒切成丝,备用。
5)将砂锅点热,加入清水、姜片、料酒,烧开。
6)将小刁子鱼、豆腐、虫草花、姜、葱、青椒、红椒放入锅中,加入盐、生抽、鸡精,转小火煮10-15分钟即可。
3.红烧小刁子鱼
材料:小刁子鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、油。
做法:
1)小刁子鱼去鳞、去内脏,洗净后,滤干水分,切两半备用。
2)锅内加油烧热,放入花椒煸炒。
3)加入葱、姜煸炒出香味,加入料酒。
4)放入小刁子鱼,翻炒均匀。
5)加入生抽、老抽、盐、糖、适量清水,烧开后小火烧20分钟左右即可。
以上就是小刁子鱼的几种常见做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。小刁子鱼是一种很好吃的食材,希望大家可以尝试一下。
温馨提示:通过以上关于小刁子鱼的做法大全内容介绍后,相信大家会对小刁子鱼的做法大全有个新的了解,更希望可以对你有所帮助。
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