红烧冬瓜是一道常见的家常菜，下面是制作红烧冬瓜的详细步骤：
材料：
– 冬瓜：500克
– 瘦肉：100克
– 青红椒：适量
– 姜蒜：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 老抽：适量
– 盐：适量
– 白糖：适量
– 鸡精：适量
– 淀粉：适量
– 食用油：适量
准备：
1. 冬瓜去皮，切成大小均匀的块状。
2. 瘦肉切成薄片，姜蒜切末，青红椒切成小段备用。
步骤：
1. 将锅烧热，倒入适量的食用油，加入姜蒜末炒香。
2. 加入切好的瘦肉翻炒至变色，再加入料酒继续炒至香味散发出来。
3. 将冬瓜块放入锅中，翻炒几下，加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，以盖过冬瓜块为宜。
5. 盖上锅盖，中小火炖煮10分钟，使冬瓜煮熟。
6. 捞出冬瓜块，将锅中的汤汁烧开，加入适量的盐、白糖、鸡精调味，煮至汤汁稍微变浓稠。
7. 再次放入炖煮好的冬瓜块，轻轻翻炒均匀，使汤汁包裹在冬瓜表面。
8. 在锅中加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁稍微粘稠，加入青红椒段继续翻炒均匀。
9. 关火，红烧冬瓜即可盛出，摆盘装饰即可。
一道香味浓郁、色香味俱佳的红烧冬瓜就完成了。可以作为家常菜单中的一道下饭菜品。
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