红烧豆腐是一道家常菜，非常简单易学。以下是一种常见的做法步骤：
材料：
– 老豆腐：一块（约400克）
– 肉末：100克（可以选择猪肉或牛肉）
– 老抽：适量
– 生抽：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
– 姜蒜：适量
– 水淀粉：适量（可用于勾芡）
步骤：
1. 将豆腐切成块状，大小根据个人口味而定。将切好的豆腐放入沸水中焯水一下，去除豆腐的腥味，然后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜炒香，再加入肉末炒熟。
3. 把炒好的肉末倒入豆腐上面，然后加入适量的老抽、生抽、料酒、盐、糖，根据口味而定。
4. 加入适量的水，水的量大概可以淹过豆腐即可，然后用大火烧开。
5. 豆腐烧开后，转小火慢慢炖煮，持续煮上10分钟左右，让豆腐充分入味。
6. 如果想要汤汁更加浓稠，可以勾芡。取一些水淀粉和水调成稀糊状，慢慢倒入豆腐中，翻煮一会儿，让汤汁变得浓稠即可。
7. 将烧好的红烧豆腐装盘，撒上葱花或者香菜点缀即可。
一道美味的红烧豆腐就完成了。根据个人喜好，还可以加入其他配料，如香菇、胡萝卜等，增加口感的层次感。希望对你有帮助！
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