蒜苔是我们生活中常见的一种大蒜花茎，是一种营养价值比较高的蔬菜，在生活中比较受欢迎，那么吃蒜苔有什么好处和坏处？为什么吃了蒜苔胀气？
健脾开胃
蒜苔是大蒜的花茎，和大蒜一样含有一定的辛辣返魂香，这些物质可以很好的帮助刺激人体肠道消化液分泌，适宜食欲不振、消化不良等人群进行食用，具有一定健脾开胃的作用，是比较受欢迎的。
杀菌消炎
蒜苔中含有丰富的含硫化学物，这种物质能够很好的抑制和杀灭肠道许多致病菌，可以帮助人体很好的降低肠道感染性疾病的发生率，具有一定杀菌消炎的作用。
润肠通便
蒜苔中含有大量的维生素、纤维素等成分物质，其中纤维素可以促进人体肠胃蠕动，加速人体体内食物的吸收代谢，从而有利于人体体内毒素以及废物的排出，具有一定润肠通便的作用，适宜肠胃不好者食用。
保肝护脏
蒜苔中的维生素含量丰富，可以避免毒素对肝脏造成伤害，能够保护肝细胞，让肝气的变得更好，达到舒缓肝脏作用，能够让肝脏结构被有效的维护，达到修复肝脏功能效果，适宜肝脏疾病食用。
提高身体免疫力
蒜苔中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以提高人体抵御细菌以及微生物侵害的能力，从而可以降低一些疾病的发生几率，具有一定提高人体免疫力的作用。
吃蒜苔的坏处
虽说蒜苔的营养价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，但由于蒜苔表面有农药残留或带有细菌等微生物没有清楚干净，，那么食用之后可能会危害人体健康，其次蒜苔中的纤维素、辛辣素比较多，食用过量容易刺激肠胃引发肠胃不适，对人体肠胃造成伤害。
为什么吃了蒜苔胀气
正常情况下来说吃蒜苔是不会出现胀气的现象的，要是吃了蒜苔之后出现了胀气的情况，那么多半是因为食用过量，其中的纤维素、辛辣素等成分物质不能及时排出，从而累积在人体体内，到底一定量之后就会可能会加重人体肠胃负担，导致腹痛、腹胀等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。
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